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夏季吃茄子降血压抗衰老

    更新时间:2014-08-17 11:17:49  来源:  阅读次数:  作者:
摘要:茄子是我们餐桌上常见的蔬菜,它也是少见的紫色蔬菜,茄子富含维生素E和维生素P,夏季多吃茄子能降血压、抗衰老,下面我们来看看夏季吃茄

    茄子是我们餐桌上常见的蔬菜,它也是少见的紫色蔬菜,茄子富含维生素E和维生素P,夏季多吃茄子能降血压、抗衰老,下面我们来看看夏季吃茄子的功效及食谱。
  一、茄子的功效
  1、降血脂血压
  茄子有良好降低高血脂,高血压功效,具体方法如下:选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。
  2、抗衰老
  茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
  3、保护心血管、抗坏血酸
  茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
  4、防治胃癌
  茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还具有清热止血,消肿止痛的功效。
  二、食谱推荐
  (一)、茄子烧豆角
  原料:茄子、长豆角,蒜、盐。
  做法:
  1、长豆角洗净折成断,过油捞至熟,起锅沥油备用;
  2、茄子洗净切条后,拌少许干淀粉,入锅炸至茄条软糯捞出沥油;
  3、把锅里的油全部倒出,下蒜末煸出香味,下甜椒丝稍炒;
  4、下捞好的豆角和茄条,加适量盐,少许白糖,翻匀,撒少许鸡精,白胡椒粉起锅即可。
  (二)、鱼香茄子
  原料:茄子、郫县辣豆瓣、葱、姜、蒜、水淀粉,鱼香汁:酱油一勺、醋两勺、白糖两勺、清水适量,姜末少许,蒜末少许。
  做法:
  茄子的处理:
  1、买长茄子,洗净。
  2、用刀子斜着切,切至三分之一处即可。
  3、反方向,切网格形状。将茄子反过来,背面,同样切网格。
  4、将切好的茄子放入淡盐水中浸泡10分钟,去除涩味。
  5、将茄子去除,挤去水分。平底锅烧热,倒油,将茄子放入。6、两面煎软,即可取出。
  烹调:
  1、平底锅烧热,倒油,放入葱蒜姜末,煸炒出香味。
  2、放入郫县豆瓣酱,煸炒出红油。
  3、放入茄子。
  4、倒入鱼香汁。
  5、倒入水淀粉。
  6、汤汁熬煮至粘稠,关火即可。

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